Spreewälder Buttermilch-Hefeplinsen
Zutaten für circa 12 Plinsen:- 1/2 Becher Buttermilch
- 30 g Hefe
- 3 Eier
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- circa 100 ml Leinöl
- Zimtzucker oder Apfelmus
Zubereitung
Die Buttermilch in einem Topf lauwarm erhitzen, vom Herd nehmen und die Hefe darin unter Rühren vollständig auflösen. Diesen Hefeansatz in eine Rührschüssel geben. Die Eier trennen, die Eiweiß zu sehr steifem Schnee aufschlagen.
Die Eigelb, den Zucker und das Salz zum Hefeansatz in die Schüssel geben und gut unterrühren. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee auf den Teig geben und mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
In einer Pfanne etwas Leinöl erhitzen und nach und nach in dem restlichen Öl 12 Hefeplinsen von jeder Seite goldgelb ausbacken.
Die fertigen Plinsen im circa 50° C heißem Backofen warm stellen.
Die Buttermilch-Hefeplinsen heiß mit Zimtzucker oder mit Apfelmus und Sahnehäubchen servieren. Mmmhhh lecker!
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Die Eigelb, den Zucker und das Salz zum Hefeansatz in die Schüssel geben und gut unterrühren. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee auf den Teig geben und mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
In einer Pfanne etwas Leinöl erhitzen und nach und nach in dem restlichen Öl 12 Hefeplinsen von jeder Seite goldgelb ausbacken.
Die fertigen Plinsen im circa 50° C heißem Backofen warm stellen.
Die Buttermilch-Hefeplinsen heiß mit Zimtzucker oder mit Apfelmus und Sahnehäubchen servieren. Mmmhhh lecker!
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit: 2 Stunden
BuchTipp "Mundoart-Koch-Buch"
Jedes Dorf hatte bei der Mundart seine Eigenheiten. Verständlich war Sie jedoch für alle, obwohl einige Bezeichnungen unterschiedlich sind. In diesem Büchlein finden Sie in spreewälder Mundart geschriebene Rezepte, zum Beispiel für Kleeße (Klöße), Schweinefleesch oder Saure Brie-e (saure Brühe), Hefeplinze und Kneedel-Plinze... Rezeptauszug: "Rohe Kneedeln reiben, wenn se sehre wäßrig sein, een bißchen von die Flissigkeet abscheppen. Een Hei doazutun und je noach Menge von die Kneedeln muß denne noch bißchen weezenes Mehl rin, doamit der Teech sich gut backen tut..." Also wer das mit einem Schmunzeln übersetzen kann, für den ist das Büchlein richtig.
Format: A6 mit 32 Seiten
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