Hecht in Spreewälder Meerrettichsoße
- ca. 1,5 kg Hecht
Für den Sud
- 2 Petersilienwurzeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Mohrrüben
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
Für die Soße
- 350 g geriebenen Meerrettich
- frische Petersilie und Dill
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Zucker
- Zitronensaft
- 6 Eigelb
- Salz
Zubereitung
Die Zutaten für den Sud kleinschneiden. Dann mit Wasser aufkochen, den Hecht hineingeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. (Fisch muß bedeckt sein) Danach den Sud durchseihen.
Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren und mit dem Sud aufkochen, frische Petersilie und Dill hinzugeben.
Den Hecht auf dem Teller anrichten, Soße darüber geben und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu reichen Sie Petersilienkartoffeln.
Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren und mit dem Sud aufkochen, frische Petersilie und Dill hinzugeben.
Den Hecht auf dem Teller anrichten, Soße darüber geben und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu reichen Sie Petersilienkartoffeln.
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