Spreewälder Schmorgurken

Zutaten:

1 kg fleischige Gurken
1/4 Liter Fleischbrühe
40 g Speck
1 Teelöffel Zucker
1 Zwiebel
1 Esslöffel Mehl
Pfeffer, Salz, Essig
1 Stengel frischen Dill
bei Bedarf Tomaten

Zubereitung

Die Gurken schälen, entkernen und in fingerlange und zweifingerbreite Stücke teilen. Den Speck und die Zwiebel würfeln, dann anbraten. Die Gurkenstückchen hinzu und etwa 20 Minuten mitbraten. (So dass sie glasig aussehen, aber noch ein wenig Biss haben).

Bei Bedarf kleingeschnittene Tomaten oder Kirschtomaten hinzu fügen und kurz mitbraten.

Im Fett Zucker und Mehl bräunen, mit der Fleischbrühe auffüllen, pikant mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Über die geschmorten Gurken geben, kleingehackten Dill dazu, umrühren und noch ein wenig durchziehen lassen.

Zu den Schmorgurken passen Salzkartoffeln.

Gurken dazu

Gurken dazu
Tomaten dazu

Tomaten dazu
... und fertig. Guten Appetit!

... und fertig. Guten Appetit!
BuchTipp "Sauer macht lustig"

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Die "sauren" Rezepte in dem Büchlein "Sauer macht lustig" kommen zwar nicht alle aus dem Spreewald und der Lausitz, werden hier aber sehr gern gegessen und angeboten.


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