Foto: Spreewald Info
Produkte aus dem Spreewald
m UNESCO-Biosphärenreservat Spreewald, wo Wasser und Wald ein einzigartiges Mosaik bilden, hat sich eine lebendige Kultur traditioneller Genüsse und Handwerkskunst entwickelt. Hier entstehen Produkte, die so unverwechselbar sind wie die Fließe selbst: Gurken, die unter strengem g.g.A.-Status in Glas kommen; Meerrettich, dessen pikante Würze Schlachtefeste krönt; nussiges Leinöl, kaltgepresst aus samenreichen Äckern; Senfsorten, die seit den 1940er Jahren in Manufakturen mit Herz reifen; und Blaudruckstoffe, die mit Indigo und kunstvollen Modeln Geschichten der Region erzählen.
Diese Spreewaldschätze spiegeln Boden, Klima und jahrhundertealte Tradition wider. Unter jedem Produkt findest du Details zu Anbau, Verarbeitung und regionalen Produzenten – samt Tipps, wo du sie direkt vor Ort verkosten oder bequem online bestellen kannst. Tauche ein in die Welt der regionalen Köstlichkeiten und bleibe neugierig!
Spreewaldgurken
Die berühmten Spreewaldgurken sind eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.) und werden heute von rund 20 Einlegereien in Gläsern abgefüllt. Ihr knackig-würziger Geschmack entsteht durch das Zusammenwirken von feucht-humosem Boden, mildem Klima und einer speziellen Würzung mit Dill, Zwiebeln, Wein- oder Kirschblättern. Ursprünglich fermente man die Gurken mehrere Wochen in Holzfässern, heute kommen sie oft nach nur einem Tag Verarbeitung in den Handel – als Senf-, Gewürz- oder Salzgurke. Wer hinter den Kulissen der Produktion vorbeischauen möchte, kann in Golßen oder Boblitz an Führungen teilnehmen.
Meerrettich
Der Meerrettich gilt als einer der schärfsten Deutschlands und ist fester Bestandteil von Schlachtefesten und sorbischen Hochzeiten. In Lübbenau und Burg wird die weiße Pfahlwurzel frisch gerieben oder zu Sahnemeerrettich verarbeitet.
Die Frische steckt in der Kombination von reichhaltigem Ackerboden und Handarbeit, die dafür sorgt, dass die Schärfe lange anhält. Im Onlineshop Spreewaldkiste gibt es Meerrettichvarianten von sahnig-mild bis naturscharf – perfekt zu Eisbein, Grützwurst oder als pikante Soßenzutat.
Senf
Seit 1946 stellt die Spreewälder Senfmanufaktur in Lübbenau Senf nach traditionellen Rezepten her. Verwendet werden naturbelassene, nicht entölte Senfsaaten, die in verschiedenen Sorten – von grob gemahlen über Honig- bis Gurkensenf – veredelt werden.
Jeder Löffel spiegelt die regionale Handschrift: sanfte Schärfe, feine Körnung und manchmal eine dezent fruchtige Note. Ob zu Bratwurst, Käse oder als Geschenk im Präsentkorb – Spreewälder Senf ist Ausdruck gelebter Manufakturtradition.
Leinöl
Goldgelbes Leinöl ist im Spreewald Klassiker und Superfood zugleich. Kaltgepresst aus heimischem Leinsaaten, liefert es einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und ein nussiges Aroma.
Ob zu Pellkartoffeln mit Quark, zu Salaten oder pur als Gesundheitsöl – seine Qualität verdankt das Leinöl den kontrollierten Anbauflächen und modernen Pressverfahren, die Nährstoffe und Geschmack erhalten. Mehrere kleine Ölmühlen vor Ort bieten Führungen und Proben an.
Blaudruck
Der Blaudruck ist ein traditionelles Textilhandwerk, bei dem Stoffe mit Indigo und geschnitzten Holzmodeln bedruckt werden. Die Technik reicht im Spreewald bis ins 18. Jahrhundert zurück und erzählt mit den Mustern von Fließen, Erlenwäldern und sorbischen Motiven. In Werkstätten wie der Blaudruckerei in Dissen können Besucher selbst Hand anlegen und Unikate erwerben. Blaudruck verbindet Kunst, Handwerk und Regionalgeschichte auf unvergleichliche Weise.