Spreewälder Gesundheitskeks

Dieser Keks hat es in sich – und zwar im besten Sinne. Der Spreewälder Gesundheitskeks ist kein süßes Naschwerk, sondern ein kerniger Snack, der sättigt, schmeckt und dabei auch noch gut für die Verdauung ist.

Haferflocken, Leinsamen, Grahammehl und eine Prise Kümmel oder Ingwer (wenn du magst) sorgen für ordentlich Biss und wertvolle Ballaststoffe. Perfekt für alle, die ihrem Körper etwas Gutes tun wollen – ganz ohne Chiasamen & Co.

Das Rezept stammt aus dem kleinen Buch „Fit, gesund und schön mit Leinöl“ – und genau darum geht’s hier auch: natürliche Zutaten, keine Zusätze, aber voller Geschmack. Ob als Zwischenmahlzeit, zum Wandern oder einfach so zwischendurch – dieser Keks kann was.

Fließ in Lehde. Bäume spiegeln sich im Wasser. Blauer Himmel. — © Spreewald Info

Zutaten

500 g Haferflocken

40 g Leinsamen

500 g Grahammehl

25 g Speiseöl

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

Kümmel und Ingwer nach Belieben

Zubereitung

Schritt 1 – Einweichen

Haferflocken und Leinsamen in kaltem Wasser einweichen.

Am besten über Nacht oder mindestens 6–7 Stunden – dann werden sie schön weich und quellen gut auf.

Schritt 2 – Teig mischen

Die restlichen Zutaten – Grahammehl, Öl, Salz, Zucker, Backpulver und nach Wunsch Kümmel oder Ingwer – dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten.

Schritt 3 – Formen

Den Teig dünn ausrollen und in Stücke schneiden, ausstechen oder kleine Stangen formen – ganz wie du magst.

Schritt 4 – Backen

Auf ein gefettetes Backblech legen und bei mittlerer Hitze (ca. 160–180 °C) backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Schritt 5 – Abkühlen & snacken

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen – und losknuspern!

Hält sich luftdicht verpackt auch mehrere Tage frisch.

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