Foto: Spreewald Info
Brotsuppe
Brotsuppe haben wir als Kinder geliebt. Ein warmer Brotbrei, der für die kalten Tage einfach herrlich war. Omas Brotsuppe erinnert mich unweigerlich an meine Kindheit.
Brotsuppe war ein Arme-Leute-Essen. Mit wenig Zutaten, die man immer im Haus hat und dem Brot vom Vortag, ist das Rezept schnell gemacht.
Wie stellen hier zwei Varianten vor, wie wir sie im Spreewald kennen. Eine süße Brotsuppe und eine herzhafte Brotsuppe. Die kräftige Brotsuppe ist ideal für kalte Tage.
Rezept vegane Brotsuppe?
Die Brotsuppe vegan ist wirklich einfach: Ersetze die Milch oder Sahne aus dem ersten Rezept einfach mit Hafermilch oder Hafersahne. In der herzhaften Brotsuppe ersetzt du die Speckwürfel mit einem Ersatzprodukt oder Raucharoma.
Zutaten für die süße Brotsuppe
Mischbrot, am besten vom Vortag
Salz
Milch oder süße Sahne
Zucker
Zubereitung süße Brotsuppe
Das Brot in dicke Scheiben schneiden, die Kruste kann dranbleiben.
Dann die Brotscheiben in grobe Würfel schneiden.
Das Brot mit Wasser einkochen lassen, bis es einen dicken Brei ergibt.
Tipp: Oft umrühren, da der Brotbrei leicht anbrennt.
Mit etwas Salz abschmecken.
Zum Schluss ein wenig Milch oder süße Sahne und Zucker unterrühren.
Tipp: Meine Oma hat alternativ zur Milch gern Kaffeesahne genommen.
Dieses Brotsuppe Rezept hört sich vielleicht eigenartig an, sieht auch eigenartig aus, aber man wird richtig satt davon.
Zutaten für die herzhafte Brotsuppe
Mischbrot, am besten vom Vortag
Salz, Pfeffer
ausgelassener Speck
zerdrückte Knoblauchzehe
nach Belieben Leinöl
Zubereitung kräftige Brotsuppe
Brot wie oben beschrieben zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den ausgelassenen Speck und die zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren.
Wer möchte, kann die Brotsuppe mit echtem Spreewälder Leinöl verfeinern.
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