Foto: Spreewald Info
Pellkartoffeln mit Brathering
Zugegeben: Dieses Gericht sieht auf dem Teller nicht aus wie aus dem Kochbuch – aber es schmeckt großartig. Pellkartoffeln mit Brathering, das ist so ein typisches „Alles-in-eine-Schüssel“-Rezept aus Omas Küche: schnell gemacht, herrlich deftig und irgendwie immer genau das Richtige.
Der Hering bringt Würze, die Gewürzgurke ein bisschen Säure, die Milch sorgt für Cremigkeit – und das Leinöl gibt diesem bodenständigen Teller den typisch spreewäldischen Geschmack. Wer mag, packt noch eine Handvoll Zwiebeln mit dazu.
Das ist kein Rezept für Gäste mit Kamera – aber eins, bei dem garantiert zwei Teller verputzt werden. Einfacher und ehrlicher geht’s nicht.
Zutaten
Pellkartoffel
Brathering im Glas oder Dose
1/2 Liter Milch
ein Schuß Leinöl
Gewürzgurken (pro Teller etwa 1 kleine Gewürzgurke)
Zwiebel (je nach Geschmack)
Schritt 1 – Brathering vorbereiten
Falls du Bratheringe im Glas hast, die Mittelgräten vorsichtig entfernen und den Fisch in mundgerechte Stücke teilen.
Die Brühe nicht weggießen – die brauchen wir später noch.
Schritt 2 – Gemüse klein schneiden
Gewürzgurken und (wenn du magst) Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Das bringt Würze und Biss ins Gericht – genau das macht’s so deftig-lecker.
Schritt 3 – Kartoffeln pellen und schneiden
Die gekochten Pellkartoffeln noch warm pellen und grob in Stücke schneiden.
So nehmen sie die Aromen besser auf.
Schritt 4 – Alles vermengen
Kartoffeln, Hering, Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Mit etwas Marinade vom Hering und einem Schuss Milch übergießen.
Alles sanft durchmischen – nicht matschen!
Schritt 5 – Leinöl nicht vergessen
Zum Schluss kommt das Beste: ein ordentlicher Schuss Spreewälder Leinöl obendrauf.
Das gibt dem Gericht seine typische Note.
Tipp: Am besten etwas durchziehen lassen – dann schmeckt’s noch runder.
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