Foto: Spreewald Info
Entenbraten mit Gurkensoße
Ente mit Gurken? Klingt ungewöhnlich, ist aber ein echter Geheimtipp aus der Spreewälder Küche. Der Entenbraten mit Gurkensoße vereint knuspriges Fleisch mit einer cremig-würzigen Soße aus Apfelsaft, Senf, saurer Sahne und – natürlich – frischen Gurken.
Dieses Gericht wurde früher vor allem zu besonderen Anlässen aufgetischt. Heute ist es ein kulinarischer Gruß aus der Region, der nicht nur Gourmets begeistert, sondern auch Lust auf mehr Spreewald auf dem Teller macht.
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist, aber raffiniert schmeckt – und garantiert für Gesprächsstoff am Esstisch sorgt. Ideal für Herbst und Winter!
Zutaten
1 Ente
125 ml saure Sahne
125 ml Apfelsaft
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
Petersilie
1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Öl
Senf, Salz, Pfeffer
Schritt 1 – Ente vorbereiten
Ente in Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 – Anbraten
In heißem Öl rundum anbraten.
Zwiebeln würfeln, zugeben und glasig anschwitzen.
Schritt 3 – Ablöschen & garen
Mit Apfelsaft ablöschen.
Zugedeckt schmoren lassen, bis die Ente halb gar ist.
Schritt 4 – Gurken hinzufügen
Salatgurke schälen, entkernen, würfeln und mit in den Topf geben. Weitergaren.
Schritt 5 – Soße zubereiten
Sahne, Senf und Mehl glatt rühren, zur Ente geben und alles aufkochen lassen.
Schritt 6 – Verfeinern & servieren
Frisch gehackte Petersilie untermischen.
Mit Beilagen wie Kartoffeln oder Klößen servieren.
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