Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Pellkartoffeln mit Quark ist wohl das beliebteste Rezept aus dem Spreewald. Einst war es ein "Arme-Leute-Essen". Doch heute ist es aus der Spreewälder Küche nicht mehr wegzudenken. Ein Traditionsgericht im Spreewald, welches auf den Speisekarten vieler Gasthäuser nicht fehlt.
Pellkartoffeln und Quark gab es bei Oma und Opa recht häufig. Es geht schnell und einfach. Beide betrieben eine kleine Landwirtschaft. Da war für aufwendiges Kochen unter der Woche keine Zeit.
Hier findet ihr Omas Rezept aus dem Spreewald. ↓
Zutaten
junge Kartoffeln
500 g Magerquark
eine Tasse Milch
1 Becher saure Sahne oder Schmand
Salz und weißer Pfeffer
weiße Zwiebel
frischer Schnittlauch
frisches Leinöl
Zubereitung
Schritt 1 - anrühren
Den Quark mit ein wenig Milch oder mit saurer Sahne / Schmand in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack gut würzen. Der Quark sollte eine schön cremig sein.
Schritt 2 - anrichten
Den Quark als großen Klecks auf dem flachen Teller anrichten. Mit der Gabel einen tiefen Kreis auf dem Quark ziehen.
Und jetzt kommt das Beste!: Frisches goldgelbes Leinöl, am besten original aus dem Spreewald, in diesen Kreis gießen.
Oben auf den frisch gehackten Schnittlauch und / oder die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel streuen.
Tipp:
Stellen Sie ein kleines Kännchen mit Leinöl auf den Tisch, so kann sicher Jeder sein Essen nach seinem Geschmack verfeinern.
Was gibt es zu Quark mit Leinöl dazu?
Im Spreewald werden traditionell junge Pellkartoffel dazu gereicht. Und Gewürz- oder saure Gurken.
Hier ein Rezept für Pellkartoffeln.
Wo bekomme ich das spreewälder Leinöl?
Das spreewälder Leinöl können Sie einfach nach Hause bestellen. Im regionalen Onlineshop Spreewaldkiste finden Sie Leinöl aus dem Spreewald in unterschiedlichen Größen.
Rezepte aus dem Spreewald
Haben Sie schon dieses alte Rezept aus dem Spreewald probiert?
Leinöl als Stippe & Quark aufs Brot
Traditionell und das original Rezept meiner Oma:
Pellkartoffeln mit Sahnetunke
Was kann man zu Pellkartoffeln mit Quark essen?
Im Spreewald werden traditionell Gewürzgurken oder Saure Gurken dazu gegessen.
Kann man mit Pellkartoffeln mit Quark abnehmen?
Tatsächlich ja. Denn Kartoffeln sind sehr kalorienarm, aber sättigend. Quark enthält nur wenig Fett, dafür aber viel Eiweiß.
BuchTipp "fit, gesund und schön mit Leinöl"
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Format: A6 mit 32 Seiten
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Format: A5 mit 112 Seiten
