Zutaten:

• 1 kg grüne Gurken
• 2 Zwiebeln
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Teelöffel Senfkörner
• 6 Esslöffel Essig (10%)
• 2 Lorbeerblätter
• Pfefferkörner, frischer Dill
  

Die Gurken schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salz, Senfkörner, Zucker und Essig in einer Tasse miteinander vermengen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Gurken schichtweise in eine Schüssel legen und jeweils mit den Zwiebelringen, Pfefferkörnern, 2 Lorbeerblätter und dem Kräutergemisch auffüllen.

Dill klein hacken und je nach Geschmack untermengen. Alle 5 Stunden gut durchrühren und eine Nacht stehen lassen.

Danach sind die Schnellgurken tafelfertig.

Schneller gehts nicht!

Mein Tipp: Mir schmecken die Schnellgurken besser, wenn ich nach dem Schälen der Gurken das Kerngehäuse ausschabe.

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