Spreewälder Senfgurken

Foto Schälgurken im KorbZutaten:
  • 5 kg Gurken oder Schälgurken (siehe Foto)
  • 12 Esslöffel Zucker
  • 100 g Senfkörner
  • 375 ml Essig
  • 3 Esslöffel Salz
  • 3 mittlere Zwiebeln
  • 1/2 mittlere Stange Meerrettich
  • Gläser zum Einwecken

Zubereitung

Fotos SenfgurkenDie Gurken waschen und schälen. Das Kernfleisch ausschaben (bei Salatgurken nicht unbedingt nötig) und die Gurken in Stücke schneiden.

Zwiebeln in halbe Ringe teilen. Meerrettich schälen und reiben.

Gurken, alle Zutaten und Gewürze vermengen und über Nacht ziehen lassen.

Jetzt hat sich der eigene Saft gebildet. Nun alles in Gläser füllen und 10 Minuten einkochen.

Echt lecker...die Senfgurken nach spreewälder Rezeptur.

Tipps zum Einkochen

Sie können zum Einkochen der Gurken Einmachgläser mit Rillen und Gummi sowie auch Gläser mit Schraubverschluss benutzen. Mit dem Einmachtopf kochen Sie die Gurken bei 80 Grad 20 Minuten ein.
Auch ein normaler Kochtopf tut es. Legen Sie auf dem Boden des Topfes ein Gitter oder ein kochfestes Tuch. Stellen Sie die Gläser hinein, wenn es passt, auch übereinander. Den Topf mit Wasser so auffüllen, das die unteren Gläser maximal bis zu Hälfte im Wasser stehen. Deckel drauf. Auch hier die Gläser 20 Minuten einkochen.

Spreewaldgurken im Onlineshop

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